Generalidades

El gluten es una proteína que se encuentra en algunos cereales, sobre todo en el trigo, la cebada y el centeno.

Algunos alimentos y productos alimenticios pueden contener gluten incluso cuando no figura específicamente como ingrediente. Los siguientes alimentos y productos alimenticios pueden contener gluten oculto:

Productos lácteos

• Helado y otros productos lácteos congelados
• Quesos para untar
• Yogur con fruta

Alimentos procesados

• Mezclas de chocolate caliente o cacao, bombones y barras de caramelo
• Cubitos de caldo, mezclas para sopas y sopas enlatadas
• Carnes rojas y blancas procesadas, como perritos calientes, salchichas y fiambres
• Carne y marisco de imitación
• Barras energéticas

Otros productos

• Mezclas para empanizar y recubrir, salsa espesa y otras mezclas para salsa, ketchup, adobos, mostaza, crema no láctea, panko, mantequilla de cacahuate (maní), aderezos para ensaladas, salsa de soya y salsa de tomate
• Mezclas de bebidas y tés de hierbas
• Proteína vegetal hidrolizada, que es un producto de relleno que se utiliza en muchos alimentos preparados o procesados
• Obleas de comunión utilizadas en servicios religiosos
• Masa de modelar para niños (como Play-Doh)
• Algunas vitaminas y suplementos a base de hierbas, minerales y nutricionales
• Algunos medicamentos recetados y sin receta
• Algunos tipos de lápiz labial y protector labial